MLÉKÁRNA KOPECKÝ

Firma Mlékárna Kopecký je malá rodinná firma, která byla založena v roce 1999. Na podzim roku 2008 úspěšně prošla veterinárním auditem a byla schválena potravinářským provozem splňujícím požadavky EU.

V současné době zde pracuje sedm zaměstnanců. Výrobky jsou expedovány pod hlavičkou Salix. Toto logo mají i produkty starší sesterské firmy Tavírna sýrů Salix s.r.o., jejímiž majiteli jsou další rodinní příslušníci. Obě provozovny sídlí na témže pozemku v Chotusicích u Čáslavi.

Naše společnost Vám nabízí sýry camembertského typu - sýru ušlechtilého s pikantní příchutí po žampionech.

Naší specialitou jsou:

• Dvouplísňový sýr, kdy sýr camembertského typu je doplněn roquefortovým aromatem a lehce nahořklou chutí modrozelené plísně; spojení těchto dvou ušlechtilých plísní v jednom sýru je technologickým tajemstvím firmy.
• Sýr s bílou plísní Speciál, obdoba francouzského brie, kdy sýr je koláčovitého tvaru o průměru přibližně 20 cm, ale výšce pouze 1cm; tato malá výška sýru se odráží v jeho výraznější chuti.
• Sýr Popelák, kdy sýr camembertského typu zraje pod popelem, který doplňuje houbovou chuť po ušlechtilé bílé plísni jemným aromatem a současně dodává sýru i jedinečný vzhled.
• Plísňové kozí sýry z plného kozího mléka bez přídavku mléka kravského.